关于桂林市政协六届五次会议 2025251号（经济类76号）提案答复的函

办理结果分类：A

尊敬的赵婴委员：

您提出的《关于深化桂澳合作，携手打造桂林“世界创意城市美食之都”的提案》，经研究办理，现答复如下：

2021年4月，习近平总书记视察广西来到桂林，赋予桂林打造世界级旅游城市的新使命新要求，全市上下以打造世界级旅游城市为统揽，奋力推进经济社会高质量发展，为培育申创“世界美食之都”奠定了良好基础。

一、关于“桂澳双城美食创想计划”事宜

为积极推进桂澳美食交流合作，我市已与澳门相关部门建立常态化沟通机制。在今年年初，我们共同举办了“桂澳美食文化周”活动，通过美食展示、厨艺交流、文化讲座等形式，展示了桂林米粉、桂林油茶等特色美食以及澳门葡挞、水蟹粥等经典美食，吸引了两地众多市民和游客参与，有效促进了桂澳美食文化的交流与融合。后续，我们计划每季度开展一次线上美食交流活动，邀请桂澳两地的知名厨师进行线上厨艺直播，分享烹饪技巧和美食故事；每年举办一次线下的“桂澳美食节”，进一步扩大活动影响力，打造桂澳美食交流品牌。

关于设立“桂澳美食创新实验室”的构想有很强的前瞻性、创新性和可操作性，对我市深化与澳门合作、推动美食文旅融合高质量发展具有重要参考价值，我局高度赞同并支持。下步我们将积极推动桂林旅游学院与澳门科技大学建立合作机制，共同探索“山水食材×葡式技法”的融合路径，研发具有双城特色的创新菜式，支持每季度发布《桂澳创意美食白皮书》，总结提炼风味模型，推动菜品标准化与产业化。同时，我局将联合市宣传、文旅和外事等部门，积极引进澳门米其林厨师资源，与本地非遗美食传承人结对合作，并在阳朔西街等知名景区策划“星厨×非遗”快闪餐厅活动。借助澳门旅游塔公司的国际传播能力，打造“漓江边的米其林之夜”直播项目，提升桂林美食的国际能见度和影响力。　　

二、关于“美食文旅深度产业链构建”事宜

澳门市场是我市重要的入境客源市场。2024年我市接待澳门入境游客2万余人次，同比增长34％。今年我市派员并组织企业参加第13届澳门国际旅游（产业）博览会，举行了桂林旅游线路推介会，宣传桂林最新旅游线路产品，线路包括桂林米粉、恭城油茶等特色美食，及“桂林山水与美食的交融”“壮族三月三美食盛宴”等美食文化活动，以文化故事为切入点，让国际受众不仅了解桂林山水，更能感受桂林山水所孕育美食味道中的深厚文化内涵。

构建“从田间到餐桌”的美食溯源体系是我局持续推进的重点工作。下一步，我们将会同市市场监督、市外事办和市贸促会等部门联合澳门中葡商贸促进会等机构，共同认证一批桂林“山水食材基地”，推动“桂澳双标”食材供应本地高端餐厅，提升食材附加值和品牌公信力。支持开发“美食手信盲盒”，整合桂林米粉自制套装与澳门杏仁饼等特色产品，推动在两地机场免税店同步销售，拓宽销售渠道。针对“移动米其林餐厅”项目，我局将协同文旅、交通等部门，探索漓江游船餐饮服务升级，引入澳门主厨团队设计融合菜单，打造“船上游江品美食”的高端体验模式。同时，推动与澳门酒店企业合作，将“桂林山水游轮体验券”纳入高端客房赠礼选项，实现客源互导和资源共享。　　

三、关于“国际传播矩阵搭建”事宜

近年来，市宣传部门利用桂林国传融媒体Facebook、Instagram、TikTok、YouTube等海外主流社交媒体账号定期发布桂林特色美食的制作过程、食材溯源、美食文化故事等短视频和图文内容，借助其专业的传播渠道和广泛的影响力，提升桂林美食的国际知名度。市文旅部门已在Facebook（脸书）、Instagram（照片墙）、YouTube（邮管）、Tiktok（抖音海外版）、X（推特）5大平台注册桂林文旅官方账号，结合境外游客入境游的特点，由桂林本地企业提供入境游线路，每周发布桂林文旅图文和视频资讯不少于15篇，内容包括桂林各类特色美食，将桂林美食纳入其旅游宣传推广内容，联合推出“桂林美食之旅”特色旅游产品，将美食体验与桂林的自然风光、人文景观旅游线路相结合，吸引更多国际游客前来桂林品味美食、感受文化。

我局赞同通过多元媒介渠道扩大桂林美食文化的国际传播力，下步，将联合相关部门推动与澳门TDM电视台及国内外新媒体平台合作，共同打造“桂林非遗美食直播间”，邀请澳门网红以多语言直播方式展示油茶等非遗美食制作过程。支持制作《舌尖上的漓江》虚拟实景纪录片，并借助澳门旅游局全球推广网络进行传播。同时，积极组织“桂林美食文化大使”赴澳门及葡语系国家开展“漓江风味晚宴”等推介活动，支持在澳门葡语国家食品展示中心设立桂林专区，推广桂林油茶与葡式蛋挞等创新搭配，深化与葡语国家的美食文化交流与合作。

四、关于成立“桂澳美食之都推进联盟”事宜

今年以来，我市充分发挥外事平台和资源优势，向世界展示了桂林的风土人情、历史底蕴和发展成就，推介桂林好品好物和知名企业，不断擦亮桂林文旅的“金字招牌”。利用国际活动平台和团组出访的机会，精心策划宣介活动，向世界展示了桂林独特魅力。

成立“桂澳美食之都推进联盟”是机制化推进两地合作的重要举措，将汇聚桂澳两地餐饮、旅游、文化等领域的企业和机构，共同推动桂澳美食产业发展。我局赞同由桂林市政府与澳门经济局共同牵头，联合企业、院校、行业协会等主体组建联盟，并设立专项基金支持合作项目落地。下一步，我们将继续开展培育申创“世界美食之都”工作，制定完善桂林市美食之都申创工作方案，主动建立联系，有序展开相关申创筹备工作。积极参加联合国教科文组织的各项活动，邀请5－8个城市特别是澳门来桂林考察，寻求支持，扩大影响，广交朋友。并会同市文旅局、外事办、农业农村局等相关部门，深入研究合作路径，细化工作方案，积极与澳门方面对接，共同推动桂澳美食产业合作迈向更深层次、更高水平。

请您继续对我们工作予以关心并提出宝贵的批评和意见！

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主管领导：蒋雪娇

具体承办人：陈国平    联系电话：13768910901